Архив за месяц: Март 2015

Анна Батурина, которую уговорили печь торты

Анна Батурина с детства была связана с искусством и приготовлением еды, но не могла подумать, что ее интересы и таланты можно соединить в любимом деле. Начать готовить торты на заказ ее уговорили друзья, и Анна не успела оглянуться, как к ней выстроилась очередь из клиентов.

Увлечение приготовлением еды началось у Анны еще в школе, но очень необычно – со съемочной площадки в качестве фуд-стилиста (человека, который готовит и красиво оформляет блюда для съемок в кино и рекламе). Ее позвала туда в качестве помощника ее тётя. Ане нравились съемки, но это была проектная работа без стабильной занятости. В остальное время Аня успевала пробовать массу других занятий, но связь с приготовлением еды продолжается вот уже 10 лет.

После школы Аня поступила на художественно-графический факультет университета. Во время учебы она работала и репетитором по ИЗО для детей, и художникам по костюмам в ателье, и, конечно, на съемочной площадке. Работа всегда находила ее сама.

Когда у Ани появился ребенок, съемки пришлось временно прекратить. Нужно было думать, чем заниматься, чтобы совмещать работу и уход за ребенком. Съемки Аня все же возобновила, когда ребенку было 1,5 года, но постоянной занятости все еще не было.

Расскажи, как ты пришла к выпеканию тортов?

Практически с появлением ребенка я начала задумываться, чем буду заниматься. У меня даже тени мысли не было, что я буду заниматься тортами. Даже после того как я сделала первые заказы, я не была в этом уверена. Когда получила первые хорошие отзывы, уже появилась какая-то уверенность. С покупкой профессиональных вещей, уверенность и интерес еще больше возросли. Техническая часть работы стала в удовольствие.

Это должно было быть что-то такое, что не зависит ни от кого, а только от моего желания. При этом это должно быть по возможности дома, рядом с ребенком. Друзья стали советовать заняться тортами, потому что я классно готовлю. До этого я пекла для себя по праздникам. Было интересно, но ничего особенного. Но закалка, полученная на съемках, сделала свое дело. Я взяла первый заказ, сделала, и произошел какой-то взрыв — начались звонки. Эта работа позволила совместить в себе мои художественные навыки и мое любимое занятие. Только теперь мне не надо ездить в Москву на съемки. Кстати, последнее время съемки почему-то были как раз по пирогам и тортам.

Почему именно торты?

Торты, по-моему, это самое творческое из всей еды. Конечно, в других блюдах тоже есть место для фантазии, но не так много. Мне интересно придумывать новые вкусы, интересное оформление. Мне хочется, чтобы человек удивился. Я не хочу делать то, что все мы можем купить в магазине. Мне не страшно делать что-то сложное, потому что как только это станет однообразным и не будет места экспериментам, мне это станет неинтересно. Это будет уже не творчество, а поток.

Случалось ли заниматься неинтересной работой?

Я бы, наверное, никогда не смогла работать в офисе. В ателье было творчество, но все равно это рутина, нужно ездить. Для меня важно, чтобы я все делала с удовольствием. Как только я пониманию, что мне больше неинтересно, я сразу ухожу.

За все время пока я занимаюсь тортами, ни разу не было такого, чтобы мне не хотелось работать. Было пару случаев, когда это было не мое, когда заказчик ставил слишком жесткие рамки, и мне не хотелось приступать к работе. Я отказываюсь от того, что мне неинтересно. Я не делаю это только ради того, чтобы заработать денег.

Что тебе больше всего нравится в твоей работе?

Самое вдохновляющее для меня – это когда клиент мне доверяет. Я все равно стараюсь согласовывать начинки, потому что вкусы у всех разные. Но мне очень нравится, когда люди хотят экспериментировать. Всегда интересно делать что-то новое, и пока у меня ни одного торта не повторялось.

Я пеку каждый день. За полгода у меня был отпуск только на 5 дней, и то я вышла из него раньше, так как было много заказов. Мне нравится дарить людям приятные эмоции. И если человек хочет торт именно от меня, я возьму заказ, и ему не придется меня долго уговаривать.

Многие люди, которые занимаются любимым делом, говорят, что время летит очень быстро. Испытываешь ли ты какие-то специфические ощущения, когда создаешь новый торт?

Конечно, я не замечаю, как летит время. Кажется, что только начала работать в 9 утра – и вот уже 12 ночи. Я трудоголик, и у меня вообще нет чувства меры. Когда мне интересно, я могу много и плодотворно работать без еды и отдыха. Мне может кто-то что-то говорить, а я почти ничего не слышу. Самое потрясающее – это когда я придумала в голове какую-то картинку, и она реализовалась на 100%.

Кто-то делает что-то годами, получает свои 40 тысяч, и его все утраивает. Но это не моя история, мне хочется учиться, развиваться, пробовать новое. Хочу со временем овладеть многими техниками, например делать шоколадные конфеты. Это уже ближе к искусству, чем к ремеслу.

Что чувствуешь, когда что-то идет не так, как хотелось бы?

Меня выбивает из колеи, когда получается не так, как мне хотелось. Другие могут восхищаться, но если я недовольна, у меня резко падает энергия. Но мысль все бросить не возникает.

Что близкие думают о твоей работе?

Кто-то очень поддерживает, а кому-то не нравится. Бабушка, например, не понимает, зачем я получала золотую медаль и красный диплом.

Общаешься ли ты с коллегами и как относишься к конкуренции?

Да, есть люди, с которыми общаюсь. Одна коллега, например, живет в Москве, устроилась в кондитерскую, чтобы попрактиковаться. У меня такой возможности в Дубне пока нет, хотя я бы хотела. Слежу за деятельностью некоторых профессионалов, которые для меня образец для подражания. Записалась на учебу в кондитерскую школу, лучшую в Москве.

А конкурентов у меня нет. Есть люди, которые занимаются тем же самым, но мы не конкуренты. Есть мои клиенты, которые останутся со мной, а есть не мои.

Друзья говорят, что надо ставить водяной знак на фото своих работ, но я этого не делаю, я еще придумаю, пусть копируют. Нужно иметь свой стиль. Я стараюсь поменьше смотреть работы других мастеров. Вдохновение надо черпать из своего восприятия.

Какие у тебя планы на будущее?

Чем больше я повышаю свой профессиональный уровень, тем больше желание иметь профессиональную кухню и свой персонал. Мне бы хотелось небольшую уютную кофейню с приятной афтмосферой, чтобы человеку было приятно забежать, взять пирожное и выпить кофе прямо там. Но это все надо просчитывать.

Что бы ты могла посоветовать тем, кто хочет найти себя?

Не может стать поваром человек, который никогда в детстве не спрашивал у мамы, как она готовит. Не может стать танцором человек, которого не завораживал, например, балет, а звуки музыки не заставляли его двигаться в такт. В любом случае предпосылки должны быть, нужно искать какие-то признаки. Наверное, любимое дело находится на пересечении разных талантов и увлечений. Чтобы начать талант преобразовывать в профессию, надо иметь набор определенных навыков, которые надо развивать.

Ада Быковская, которая знает, как превратить хобби в источник дохода

Пожалуй, сегодня мало какой рукодельнице не известно имя Ады Быковской – автора книги «Бизнес своими руками», в которой она рассказывает, как превратить хобби в источник дохода и использовать для этого арсенал современного маркетолога.

Деятельность самой Ады Быковской сложно описать в двух словах: она и руководитель интернет-проектов, и рукодельница-участница престижных выставок, и блоггер, и теперь еще автор популярной книги. Ада прекрасно совмещает эти, на первый взгляд, слабо сочетаемые занятия и занимается ими с увлечением. 

Как и у многих людей, увлечения и интересы Ады Быковской берут начало в детстве. Еще в детском саду она читала журнал «Курьер ЮНЕСКО», который выписывала ее мама. В школе она написала свое первое стихотворение о международном конфликте. Окончив факультет международных экономических отношений и защитив диссертацию на тему конкурентной политики, Ада всерьез заинтересовалась маркетингом и стала работать по специальности:

«Маркетинг очень тесно связан с психологией. Любой маркетинг — это про людей, потому что вы предлагаете товар людям для решения их проблем, а товар здесь просто посредник».

Вместе с тем Ада хотела делать мультфильмы. Но для этого нужно было умение рисовать, которым она похвастаться не могла. Однако творческая деятельность ее так увлекала, что Ада все же нашла выход своей творческой энергии: она начала делать игрушки из валяной шерсти. Познакомившись с миром искусства, Ада обнаружила, что в нем работают те же законы, что и в мире большого бизнеса.

«Занимаясь войлоком, я поняла, что люди, которые увлекаются творчеством, изобретают велосипед каждый раз. Они не знают базовых маркетинговых принципов и приемов, что усложняет им поиск клиентов и продажи. А я эти принципы знала. Вокруг меня было и много других людей – психологов, ведущих мастер-классов и семинаров — которые были очень хороши в том, что делают, но не умели себя продвигать».

Начав заниматься рукоделием, Ада завела блог на Livejournal и стала продвигать там свои работы. Как раз в тот период в интернете начался бум социальных сетей. Ада решила поставить эксперимент, работают ли современные западные методы ведения блогов в русскоязычном интернете. Ей было это интересно с профессиональной точки зрения – на основной работе Ада занимается интернет-проектами. Она стала описывать результаты эксперимента прямо в блоге в режиме реального времени, и очень скоро блог arcobaleno-ru.livejournal.com вошел топ 100 популярных блогов по версии Яндекс.

«Ведение блога – это очень большая работа. Нужна усидчивость, терпение и очень много времени – для того, чтобы писать, общаться с читателями, но и для того, чтобы  постоянно отслеживать показатели».

Блог Ады Быковской постепенно наполнялся все большим количеством полезных статей, отражающих взгляд маркетолога на ведение «бизнеса своими руками». Читатели задавали вопросы и, в том числе, предлагали Аде написать книгу. Что она и сделала — тем более что написать книгу было ее мечтой с детства.

Еще до выхода книги «Бизнес своими руками» к Аде обращались множество людей, желающих превратить хобби в бизнес. Ада  задумывалась, не стать ли частным консультантом, однако очень быстро поняла, что это не для нее:

«Всем, кто хочет превратить хобби в работу, я говорю: сначала попробуйте заняться этим в свободное время. Для меня это правильный подход к любой идее – сначала протестировать. Когда я начала работать с клиентами, я поняла, что свою работу в организации я все же люблю больше… Люди обычно считают, что работа в организации – это рутина. Для меня как раз рутинной оказалась работа с отдельными людьми. Проблемы у большинства начинающих очень похожи. Мне было проще дать им книгу и сказать: «пользуйтесь».  Каким бы вы бизнесом ни занимались, базовые вопросы одни и те же, и методики их решения есть в книге».

Зачастую работа с клиентами вовсе оказывалась вне зоны компетенции Ады как консультанта по бизнесу. Ада Быковская говорит,  многим реализовать мечту мешают страх, лень и нежелание ответственности:

«Нередко людям нужен не столько консультант по бизнесу, сколько психолог или  коуч, который поможет бороться со своими страхами, поможет понять, почему человек боится людей и боится продавать. Есть и те, кто хочет переложить ответственность на консультанта, избегает рисков и ленится думать самостоятельно. И это то, что я не готова была на себя брать».

Ада выбрала работу в международной организации: частное консультирование давало меньше возможностей для ее профессиональной реализации.

Она считает, что в жизни нужно заниматься тем, что интересно на данный момент, и следует этому принципу:

«Я не знаю, как поменяется мир, я не знаю, как поменяются мои интересы. Но я всегда исхожу из того, чем мне интересно заниматься сейчас. В какой-то момент вам хочется работать с людьми, в какой-то момент вам нужно больше уединения… Это сложно предсказать. Я вообще сомневаюсь, нужно ли целеполагание в жизни. При постановке долгосрочных целей мы можем ограничить свою жизнь, так как у нас очень ограниченное знание мира. К тому же мир меняется, и появляются новые возможности. Если бы я ставила цели в институте, как от нас того требовали, как я могла бы представить, что могу реализоваться в интернет-проектах, и мне это будет безумно нравиться? Тогда и интернета-то еще не было, а социальные сети завоевали популярность совсем недавно.  Мы сами меняемся тоже, учимся новому, развиваемся. Поэтому не стоит себя ограничивать: «у меня с детства этого не было, значит, не получится»  — ведь ты не знаешь этого наверняка».

Однако Ада не всегда занималась именно тем, что нравится. В начале своей карьеры она пыталась продавать маркетинговые курсы по телефону:

«Когда выходишь из института, не очень знаешь себя. Я терпеть не могу говорить по телефону. Сам факт, что мне нужно прийти на работу и кому-то звонить, да еще и  предлагать то, эффективность чего я толком объяснить не могу, очень угнетал. Это вызывало отторжение, нежелание ничем заниматься, несмотря на действительно прекрасный коллектив и отличного начальника. Но сама работа была совершенно не моей. Однако я долго не понимала, что может быть по-другому, и это не вопрос чистого везения, а сознательного выбора».

Насколько это вообще важно — чтобы работа нравилась?

«Работа занимает треть нашей жизни, и если мы не получаем от нее удовольствия, это распространяется на другие две трети нашей жизни.  Мы устаем от работы и ненавидим ее, а когда приходим домой, срываемся на близких и надоедаем друзьям своим нытьем и унылым видом. В итоге страдает семья, от нас отворачиваются люди. Зачем проводить свою жизнь таким образом? Эта жизнь у нас одна. Конечно, иногда действительно нельзя по-другому – если вы родились девочкой в афганской деревушке, то хиджаб вам обеспечен. Но в обычной жизни людей чаще всего останавливает страх и давление социума, и если мы живем там, где можем что-то изменить, то почему бы этого не сделать».

Всегда ли можно заработать на хобби?

«Хобби может быть источником дохода в подавляющем большинстве случаев, но не всегда этого хватит для безбедной жизни. В проект «Взлет к мечте» в моем блоге написала девушка, которая хотела жить у теплого моря и работать 4 часа в неделю, зарабатывая на мало востребованном хобби. Да, можно придумать красивую историю, найти свою нишу и что-то продать и в этом случае. Однако при отсутствии спроса вы не заработаете за 4 часа в неделю на жизнь у теплого моря».

У всех ли есть таланты, которые можно реализовать в работе?

«Возможно, и не у всех. Но если человек сразу говорит, что у него никаких талантов, ничего хорошего из этого не получится. Однако он наверняка не может этого знать. Почему бы не попробовать себя в массе разных дел, и, может быть, эти таланты проявятся. Я не предполагала, что моя выставка на «Винзаводе», самом  известном тогда центре современного искусства в Москве, будет связана с войлоком. Это последнее, что я могла подумать о себе. Войлок большую часть жизни я воспринимала как валенки, что творческого может быть в валенках?»

Что Вы могли бы посоветовать тем, кто еще не читал Вашу книгу, но хочет начать зарабатывать на хобби?

  1. Определиться с целями в бизнесе. Иметь доход, пока сидишь в декрете, и построить бизнес-империю и добиться славы – совсем разные вещи, и подход к реализации будет разный. Также нужно определиться, сколько вы готовы вкладывать в бизнес, сколько усилий, времени, денег на него тратить.
  2. Исследовать потенциальных клиентов – действительно ли им нужно то, что вы предлагаете. Создать спрос гораздо сложнее, чем работать на существующем рынке.

Какие книги и фильмы Вы могли посоветовать тем, кто ищет себя?

  • Фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту»: история очень поучительна. Окружающие, в том числе и  твои кумиры, могут не разделять твою мечту, но это не повод  от нее отказываться.
  • Сьюзан Джефферс «Бойся, но действуй» — это из того, что я советую в своем блоге, отличные методики преодоления психологических блоков и страхов.
  • Кейти Байрон «Любить то, что есть»: простой подход к жизни, который убирает многие негативные убеждения, мешающие нам быть счастливыми.

Дмитрий Соловьев, который знает, как сделать прибыльный интернет-магазин

В начале своей карьеры Дмитрий Соловьев работал по специальности – консультировал государственные органы – и не мог понять, чем ему бы хотелось заниматься в жизни. Не питая особого интереса к работе, Дмитрий вскоре превратился в рядового сотрудника, который спешит сделать работу, чтобы больше к ней не притрагиваться, считает часы до конца рабочего дня и не очень заботится о качестве продукта. Так прошло несколько лет.

Когда Дмитрий нашел по-настоящему интересное дело, его жизнь быстро и сильно изменилась.

«Я отталкивался от того, что мне было интересно на тот момент. Меня потрясло появление первого iphone на рынке. Я понимал, что появилось что-то новое, и ходил с горящими глазами и всем это рассказывал. Начал присматриваться к этой теме и нашел прикладную вещь, которую можно соединить с моим интересом и обратился к продаже аксессуаров. Уже потом я понял, что интуитивно я действовал правильно и нашел высокомаржинальную нишу. Можно сказать, что пошел по пути сердца».

Так у Дмитрия появился первый Интернет-магазин по продаже аксессуаров для iphone.  Сначала это было хобби, но постепенно дело развивалось и переросло в полноценный бизнес, который позволил оставить наемную работу в прошлом. На работе, правда, говорили, что он сошел с ума: уход с престижной интеллектуальной работы в продажу аксессуаров выглядел странно.

Через некоторое время Дмитрию надоело быть владельцем небольшого Интернет-магазина, и он решился вернуться к наемной работе, но уже в качестве директора крупного Интернет-магазина с высоким оборотом и более масштабными задачами. Когда и это получилось неплохо, Дмитрий нашел для себя занятие, которое больше соответствовало его сильным сторонам: он стал обучать начинающих бизнесменов тому, как создавать Интернет-магазины и автоматизировать их работу. На тот момент российская электронная коммерция только развивалась, и потребность в знаниях росла. За несколько лет Дмитрий Соловьев создал успешный бизнес по обучению электронной коммерции, основал Международную Интернет-гильдию (МИГ), а позднее издал книгу «Интернет-магазин без правил», что давно было его мечтой.

Сейчас Дмитрий доволен своей работой, которая соответствует его интересам и позволяет проявлять свои сильные стороны, но как человек, прошедший немало ступеней поиска себя, он был бы рад, если несколько лет назад кто-то подсказал ему механизм, который бы ускорил этот поиск.

«Когда мне интересно работать, время очень сложно отследить, оно летит очень быстро. Встаешь рано с утра и хочется двигаться, хочется действовать. Конечно, и сейчас бывает, что работа мне не нравится, но это решается проработкой бизнес-процесса и делегированием неинтересных задач».

Надо заметить, что Дмитрий вообще человек с очень системным мышлением. Во время интервью он то и дело упоминал о том, что к любой проблеме нужно подходить системно: проанализировать, установить причины, найти решения и устранить ее раз и навсегда. Кажется, что сложных проблем у него вовсе нет – ведь все можно разложить на простые составляющие и заставить работать как часы, и в этом он преуспел.

Дмитрий считает, что у каждого есть сильные и слабые стороны. Если сильные стороны нужно превращать в конкурентные преимущества, то слабые стороны надо подтягивать: «у всего есть определенная технология, а если есть технология, то ее можно разложить по полочкам и начать пользоваться» — говорит Дмитрий.

Теперь его цель – консультировать бизнесменов и помогать из хаотичного бизнеса создавать работающую бизнес-систему, помогая им жить более сбалансированной жизнью. Дмитрию нравится, когда он видит, что у его клиентов есть результат и их жизнь меняется в лучшую сторону.

«Когда работаешь на кого-то, ты в 9 пришел и в 6 ушел. Но когда у тебя бизнес, тебе нравится заниматься любимым делом, но у тебя еще куча других обязанностей, что еще хуже наемной работы. Но эту точку можно пройти, выстраивая бизнес-систему, постепенно снимая с себя технические задачи и менеджмент. Моя миссия – работа с предпринимателями, которые крутятся, как белки в колесе, чтобы их бизнес работал стабильно и они могли посвящать время семье. Я хочу помогать им заниматься тем, что у них получается, и тем, что нравится, что делает их жизнь более счастливой. Сейчас разрабатываю методологию, как это правильно сделать».

Как у большинства людей, у Дмитрия бывают кризисы, когда кажется, что все вот-вот рухнет: «В таких ситуациях я сначала отпускаю ситуацию. Потом начинаю анализировать, сходится ли то, чем я занимаюсь, с моими стратегическими планами, формирую новый подход и беру себя в руки. Если не походить системно, кризис случится вновь».

Что бы Вы могли посоветовать людям, которые мечтают найти любимое дело, но не знают, откуда начать?

  1. Подумать, чем бы человек хотел заниматься, если бы ему не платили.
  2. Посмотреть, в чем человек хорошо разбирается.
  3. Проанализировать, в чем пересекаются эти вещи и какой рынок для этого есть. Нужно, чтобы для этого уже были деньги на рынке.
  4. Выбрать, что потребует минимального времени для запуска

Дальше можно сделать простой сайт, настроить рекламную кампанию и получать заявки. Эти заявки обрабатывать и получить первый поток денег, а потом уже автоматизировать.

Посоветуйте несколько любимых книг

Тем, кому близка тема системного подхода к работе к жизни вообще, Дмитрий советует прочесть несколько хороших книжек: Sam Carpenter «Work the System: The Simple Mechanics of Making More and Working Less», Майкл Гербер «Предпринимательский миф» и Элвин Тоффлер «Третья волна».